兩可樂承諾逐步降低可樂中4-甲基咪唑水平

發布時間：2019-10-29

　　這次兩樂的焦糖色素風波，將推動食品行業的工藝優化。

　　在不斷被美國公眾科學中心(CSPI)指控焦糖色素風險之后，可口可樂和百事可樂終于決定逐步在全球范圍內降低所生產的可樂中的4-甲基咪唑水平。而另一大型食品公司雀巢則走得更遠，已在上周正式宣布徹底棄用人工色素、香料及防腐劑。

　　“焦糖色素是可樂類碳酸飲料必要的添加劑，在美國和中國都屬于法律允許添加范疇，只是如今一涉及到食品安全問題，人們就容易談虎色變?！敝袊称飞虅昭芯吭貉芯繂T朱丹蓬表示。但人工色素的問題其實已引起各方關注，英國食品標準局早在2008年就開始要求兒童食品生產廠商自覺停用檸檬黃、胭脂紅等6種食用色素，雀巢等公司的改變也必將促使大型食品公司實現進一步的轉型。

　　加州要求兩樂標識癌癥警告

　　“首先需要強調的是，我們產品中所含的焦糖色不會給健康和安全帶來任何風險。同時出于業務考慮，可口可樂有計劃在全球范圍內推廣使用進一步提升生產工藝的焦糖色，以統一并簡化供應鏈，生產和銷售系統，實施此計劃的時間表正在制定中?！笨煽诳蓸分袊彩聞战浝硗趵紫蚰隙及l來聲明，并強調，關于可樂配方修改的傳言是不確實的，此決定只涉及焦糖色素工藝的提升。

　　記者了解到，CSPI已多次向美國食品和藥物管理局遞交請愿書，要求禁止使用以亞硫酸銨為原料生產的焦糖色素，而美國加利福尼亞法庭則已在去年12月裁定，含有某些致癌物質的著色劑飲料必須附帶癌癥警告標志。按照每份食品或飲料如含有29微克以上4-甲基咪唑就必須警示的要求，CPSI稱，每聽340G百事可樂便含有145至153微克，每聽可口可樂則含有132微克，屬于必須標注范疇。

　　對于這一糾纏兩樂良久的事件，美國飲料協會(ABA)、美國食品飲料和消費品制造商協會(GMA)均力挺表示，沒有任何證據表明4-甲基咪唑會對人類健康構成威脅。美國藥管局發言人則稱，消費者每天飲用1000罐以上可樂后攝入的4-甲基咪唑，才與動物在實驗中攝入的足以與患癌產生關聯的量相當?！敖固巧刂械?-甲基咪唑含量不得超過250ppm，而CSPI發現的含量最高僅為0 .4ppm.”可口可樂發言人本·沙伊德勒則堅稱，改變只是為了避免違反“未經科學驗證”的警告。

　　“焦糖色素問題首先是要控制量在安全范圍類，其次是質，相信兩樂這次應當也是在這兩個維度有所提升?！敝斓づ罘治龇Q，之所以被C SPI糾纏良久，此時宣布改變，一方面是因為經濟大環境疲軟，不想因為這一事件影響主營業務，成為負面標桿，另一方面也是因為全球對食品安全問題的空前重視，并與其他跨國公司的努力也有一定關聯。

　　跨國公司使用色素因地而異

　　事實上，關于人工色素的問題已引起各方關注多年，早在1970年代，人工色素就被懷疑造成兒童行為問題。而在2008年，歐盟便出臺一項包裝立法，規定含有檸檬黃、喹啉黃、日落黃、淡紅、誘惑紅及胭脂紅6種食用色素的產品需標注“可能對兒童的行為和注意力產生不良影響”的健康警告。而吉百利和雀巢等公司彼時已做出承諾，消除其生產過程中使用的所有人工添加劑。后者更在上周宣布，徹底棄用人工色素、香料及防腐劑，成為全球首個放棄使用人工添加劑的大型食品企業，更改旗下包括K itK at巧克力、聰明豆及花街巧克力等79種產品的配方，使得食用色素主要來自于胡蘿卜、芙蓉、紅花及檸檬等天然植物，甚至由于暫時沒有找到藍色天然色素，其生產的藍色巧克力豆將階段性消失。

　　“跨國公司在全球各地所采用的色素是有差別的。”有業內人士向南都記者透露，芬達在英國使用的是南瓜和胡蘿卜提取物中的天然色素，在美國則用的是40號紅色和6號黃色色素，麥當勞的草莓圣代在英國用草莓上色，在美國則用40號紅色色素?！岸鴩鴥鹊奶砑觿﹩栴}則不太被關注，此前紅?！欠ㄌ砑印僦t的事件就被證實是申報審批通過的，而《食品添加劑使用衛生標準》中規定的日落黃使用范圍，也包括蜜餞涼果、熟制豆類、巧克力、糖果、飲料、果凍、膨化食品等?！倍鴥蓸贩矫孀蛉談t對記者表示，對于在全球不同國家使用不同類型色素的情況并不知悉，只能確認添加均符合當地法規要求，“產品始終安全”。

　　數據

　　(一)美國公眾科學中心(C SPI)：一定要標警示

　　按照每份食品或飲料如含有29微克以上4-甲基咪唑就必須警示的要求，C P SI稱，每聽340G百事可樂便含有145至153微克，每聽可口可樂則含有132微克，屬于必須標注范疇。

　　(二)美國藥管局：攝入量少

　　美國藥管局發言人則稱，消費者每天飲用1000罐以上可樂后攝入的4-甲基咪唑，才與動物在實驗中攝入的足以與患癌產生關聯的量相當。

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